09 avril 2008

Aubergines au chocolat

Un dessert spécial! Source Food TV David Rocco Dolce Vita

- 2 aubergines en tranches minces
- 1 t de lait ( 250 ml)
- Farine pour saupoudrer
- 16 oz de chocolat en morceaux ( 450 g)
- 1/2 t de noix rôties ( 120 ml)
- Gros sel pour dégorger les aubergines
- Huile pour frire les aubergines.
1. Saupoudrer du gros sel pour dégorger les tranches d'aubergine. Laisser reposer 30 min.
2. Rincer et assécher
3.Passer dans de la farine et frire quelques tranches à la fois dans l'huile à 375F. Réserver sur du papier absorbant
4.Fondre le chocolat avec le lait.
5.Mettre les aubergines dans une assiette et verser le chocolat fondu.
6. Saupoudrer d'amandes grillées
Il parâit que c'est un dessert préféré des petits italiens.

Comme toute recette on peut la modifier. Peut-être cuire les aubergines au four au lieu de les frire dans l'huile. Mettre de la sauce au chocolat , changer les noix, saupoudrer de noix de coco grillée ou de graines de lins broyées , ajouter des épices à notre goût.
On peut aussi s'en inspirer par exemple essayer des morceaux d'Aubergines cuits et refroidis lorsqu'on fait de la fonde au chocolat et pourquoi pas essayer avec d'autres légumes.

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